美味誘人的醬黃瓜 ， 是生活中人們最喜歡吃的下飯小菜，它醬香濃郁，口感脆嫩，能開胃消食也能促進消化 。但這種好吃的醬黃瓜應(yīng)該怎么做呢？它在腌制時有哪些方法與技巧呢？想了解這些知識可以和小編一起去看看 。
正宗醬黃瓜的腌制方法家常醬黃瓜的腌制方法準(zhǔn)備材料
想腌出正宗的醬黃瓜，在腌制以前必須準(zhǔn)備齊全的材料，正常情況下，腌制醬黃瓜需要準(zhǔn)備新鮮黃瓜一千克，食用油和食用鹽以及醬油各適量準(zhǔn)備一些，除此以外還要準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)拇笏夂蜕c白糖 。
腌制步驟
1、準(zhǔn)備好的新鮮黃瓜，用清水洗凈晾干表面的水分，把刀和案板都用高溫消毒并曬干 ， 然后再把晾干的黃瓜切成條狀，放在盤中，撒上細(xì)鹽，用手調(diào)勻，腌出它的水分 。
2、等黃瓜腌出，水分變軟以后，取出控水，腌出的水全部倒掉，再把黃瓜條放到陽光下晾曬，晾曬的過程中要經(jīng)常翻動，等黃瓜條曬到半干以后再把它收集起來 。
3、把準(zhǔn)備好的蒜去掉，外皮切成片狀，生姜洗凈以后去掉水分也切成片狀 ， 把處理好的黃瓜條擺放一層，在盆中，然后撒上一層姜片和蒜片，再放一層黃瓜，再放一層姜片和蒜片，如此反復(fù)擺好 。
【正宗醬黃瓜的腌制方法 正宗醬黃瓜的腌制方法視頻】4、在炒鍋中放食用油，加熱以后，放入適量的大料和姜辣椒炒出香味，再加入準(zhǔn)備好的醬油和糖，加熱燒開，再熬十分鐘，關(guān)火以后讓它自然降溫，然后把煮好的料汁直接倒入到裝有黃瓜的盆子中，把盆口密封好放在陰涼通風(fēng)的的地方腌制，四五天以后就能腌好，取出以后可以直接食用 。
