1、定型雞尾酒：指配方固定的雞尾酒，部分屬于傳統經典雞尾酒 。
2、不定型雞尾酒：指調酒師臨時創意、現場發揮調制的雞尾酒 。
3、醒后雞尾酒：一般指早晨搭配早餐飲用的雞尾酒 。
【RIO雞尾酒種類 雞尾酒種類】
4、餐前雞尾酒：以增加食欲為目的 。
5、餐后雞尾酒：以助消化為主要目的 。
6、休閑雞尾酒：隨意性比較強 。作為休閑，以果汁和汽水為輔料的雞尾酒最多見 。
7、冰鎮雞尾酒：根據飲料的特性決定的 。
8、熱飲雞尾酒：調制時會會加入熱水、熱咖啡、熱牛奶等原料 ， 如熱沖酒、愛爾蘭咖啡、熱威士忌托蒂等就是典型代表 。
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