1、主料：雞腿肉280克、甜椒20克、蛋黃1個 。
2、輔料：姜片5克、蒜5克、小米椒適量、玉米淀粉25克 。
3、做法：
（1）雞腿肉280g切丁，姜片5g，蒜末5g ， 小米椒適量切段，甜椒20g切塊 。
（2）倒入雞腿肉，蛋黃一個，鹽2g，玉米淀粉25g，攪拌均勻 。
（3）放入白砂糖15g ， 白醋15g，生抽8g，淀粉5g，辣椒油10g攪拌均勻 。
（4）起鍋倒入食用油200ml，大火燒至七成熟，放入雞肉 ， 大火炸至表面金黃 。
（5）另起鍋倒入食用油5ml，倒入姜片，蒜末 ， 小米椒，大火爆香 。
【左宗棠雞的做法】（6）倒入雞肉，翻炒均勻 ， 倒入調料、翻炒均勻，倒入甜椒 。
