山藥豆是上藥藤蔓上結的的一種種子，可以食用 ， 也可作為種子種植，那么這山藥豆的營養價值都有哪些呢？山藥豆的營養成分
山藥豆中含有豐富的黏液蛋白、碳水化合物、淀粉、維生素C、鉀、鈣、鐵等礦物質 。
預防心腦血管疾病
山藥豆中含有的黏液蛋白能夠能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發生 。
美白祛斑
山藥豆中豐富的維生素C，能起到很好的美白祛斑、延緩衰老的作用 。
助消化
山藥豆中含有的淀粉其中一部分能轉化成糊精，以幫助身體消化 。
預防缺鈣、缺鐵
山藥豆中含有的礦物質，鉀元素能夠幫助維持神經健康，降低血壓；鈣、鐵能補充身體所需，一定程度上預防缺鈣、缺鐵 。
【山藥豆的營養價值 山藥豆的營養價值表】
