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霉干菜燒餅

1、五花肉剁成末,加入鹽半勺 , 白糖半小勺,生抽半勺,料酒半勺,少許雞精和胡椒粉,芝麻油 , 攪拌均勻 。
2、將霉干菜泡下水,再剁碎 。
3、霉干菜和肉餡放在一起攪拌均勻 。
4、在一個小盆里放入適量的面粉 。
5、加入少許溫水,用手攪成絮狀后再把絮狀面片揉成團 。蓋上濕布 , 醒10分鐘左右 。
6、把醒好的面團搓成長條,切成大小均勻的小塊 , 用搟面杖將面團搟扁 。把肉餡放在面團里 。
7、收口捏緊 。
8、收口朝下,用搟面杖慢慢地搟平 。
【霉干菜燒餅】9、鍋內倒少許油潤下鍋 , 記得要先開大火把鍋燒熱,再轉小火慢慢煎 , 翻面,肥油會煎出來,吃著也不會覺得油膩 。

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