剁椒是生活中很受歡迎的一種食品，它不但能直接吃，還能下飯 ， 更能制作剁椒魚頭，剁椒雞翅等多種美味菜品，但剁椒平時應該怎么做呢？它怎么做才好吃呢？一會兒我就把剁椒的常見做法寫出來告訴大家 。
剁椒怎么做好吃剁椒的制作方法做法一
1、制作剁椒時需要準備新鮮紅尖椒200克，大蒜一頭，生姜15克 ， 食用鹽15克，白糖和白酒各適量準備一些 。
【剁椒怎么做好吃 剁椒怎么做好吃而且不會壞掉】2、把大蒜去掉外皮，取出蒜瓣用清水洗凈，再把紅尖椒也用清水洗凈，把它們放在一起 ， 剁成碎末 ， 再把生姜洗凈以后剁成姜末，把所有原料放在一起混合調勻，加入準備好的糖和食用鹽 。
3、再次調勻以后，把它們放到無油無水的干凈玻璃瓶中，再加入準備好的白酒密封好，放在溫暖的環境中 ， 腌制兩天 ， 然后存入冰箱，7到10天以后，里面的剁椒就能發酵完成，需要時直接取出食就可以 。
做法二
1、自己在家中制作剁椒時，還可以準備新鮮朝天椒5000克，大蒜一千克，食用鹽500克，花椒20克 。
2、把準備好的朝天椒用清水洗凈去掉蒂 ， 晾干它表面的水分，然后再用刀把它們切碎，剁成細末 ， 把大蒜去皮以后，把蒜瓣放在料理機中，攪成泥狀，取出喝多好的朝天椒放在一起調勻 。
3、再把準備好的食用鹽和花椒放倒剁碎的辣椒中 ， 用筷子調勻放到保鮮盒中冷藏保存，10到15天以后，里面的剁椒就能自然發酵，這時自制的剁椒就已經做好，需要時可以隨時取出食用 。不過取食剁椒時一定要用無油無水的筷子或者勺子，取食以后要立即密封，不然剁椒很容易發生變質 。
