切糕是老北京著名的小吃，由糯米或黃米面制成的糕 ， 多以紅棗或豆沙來搭配，口感細膩，香甜滑潤 。
1、準備糯米粉、紅蕓豆、去核金絲小棗、綿白糖 。將紅蕓豆放入熱水中浸泡1小時，再下鍋煮20分鐘 。煮至九成熟時撈出 。把去核的金絲小棗放鍋中煮15分鐘 ， 使其飽滿發亮 。【蒸切糕的做法家常做法 切糕的做法】
2、將煮好的紅蕓豆放入糯米粉中，陸續加入少許的水，用手攪拌成大顆粒 。糯米粉不要過干，也不要過濕 。在鍋中放好提布把小棗均勻的鋪在提布上 ， 再把攪拌好的糯米粉均勻的鋪在上面 。然后抻出布的四角包好，蓋好鍋蓋 。用大火蒸30分鐘就可以了 。
3、將切糕倒扣在盤中，用刀順邊從上往下切，撒上白糖即可 。
