瑤柱浸白切雞瑤柱浸雞做法竅門_生活知道

1、豬腱肉汆水，淮山去皮切塊，姜塊拍扁。
2、上一步準備的材料與瑤柱一同下鍋熬煮20分鐘，做成湯底。
3、走地雞對半開，洗干凈去除內臟血水和雜毛。

【瑤柱浸白切雞瑤柱浸雞做法竅門】4、快速汆水洗去血污。
5、雞放入熬煮好的湯底中慢火浸熟。
6、雞肉剛好熟，馬上撈出晾涼，讓雞皮充分收縮變脆，斬件。
7、把湯底煮開，滑入斬件的雞塊，即完成。