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隔水熱菜要幾分鐘 隔水熱剩菜要幾分鐘

隔水熱菜要

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【隔水熱菜要幾分鐘 隔水熱剩菜要幾分鐘】隔水熱菜一般情況要熱10-15分鐘 。先用大火把水燒開，之后改用小火慢慢蒸 ， 一般情況10-15分鐘能蒸熱 。剩菜一定要徹底加熱 。就是把菜加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上 。如果肉塊比較大 ， 一定要煮、蒸久一些 ， 或者把肉塊切碎，再重新加熱 。

不過需要注意的是，蒸菜要注意火候 。魚和肉要用大火蒸，如用小火蒸，時間久了肉和魚會失去光澤，也容易碎散而失去原來完整形態(tài) 。蒸蛋要用文火蒸 ， 若火候過了頭，蛋羹表面會出現(xiàn)小氣泡，干而硬，味道差 。另外 ， 用微波爐或者蒸鍋熱菜的方式比較簡單，但是要想吃出炒菜的味道還是要用炒鍋再炒一下才會更好吃 。用炒鍋加熱菜的時候有的菜需要放一點油 。

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