薺菜又名護(hù)生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，十字花科 ， 薺菜屬植物，一、二年生草本植物 。地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″，河南、湖北等地區(qū)叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜 。
【薺菜圖片 薺菜圖片 野菜】
薺菜起源于東歐和小亞細(xì)亞, 目前在世界各地都很常見 。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包” 。
薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥 。
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主 ， 冬末春初均可 。
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