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家常牛腩燉蘿卜的做法竅門 家常牛腩燉蘿卜的做法

生活知道

家常牛腩燉蘿卜的做法竅門 家常牛腩燉蘿卜的做法

1、牛腩洗凈切塊
2、放入冷水鍋，放入2片生姜 ， 一勺料酒 ， 大火燒開后煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗凈瀝水；
3、生姜切片 ， 蔥斜切 并準(zhǔn)備好香料；
【家常牛腩燉蘿卜的做法竅門 家常牛腩燉蘿卜的做法】4、鍋中放適量花生油；
5、油熱后放入所有調(diào)料翻炒出香味，然后放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 ， 用琺瑯鍋大概要燉1.5小時(shí)；
7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊；
8、燉至牛腩八成熟的樣子；
9、加入白蘿卜塊 ， 再蓋好蓋繼續(xù)用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時(shí)，放入精鹽、味精、調(diào)味即可 。

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