大茴香一般指八角茴香,八角茴香 ， 正名為八角，為喬木 ， 高10-15米；樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集 。主產于廣西西部和南部 。八角茴香的果實主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等 。
大茴香一般指八角茴香,八角茴香，正名為八角，為喬木，高10-15米；樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集 。主產于廣西西部和南部 。八角茴香的果實主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等 。對于治療小腸氣墜、疝氣偏墜、腰重刺脹、腰病如刺、大小便皆秘，腹脹如鼓，氣促、風毒濕氣，攻疰成瘡 ， 皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉燥熱等有顯著效果 。
形態(tài)特征
大茴香為常綠喬木，葉不整齊 ， 互生，在頂端3-6片近輪生或松散簇生，革質，厚革質，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形，長5-15厘米，寬2-5厘米，先端驟尖或短漸尖，基部漸狹或楔形；在陽光下可見密布透明油點；中脈在葉上面稍凹下 ， 在下面隆起；葉柄長8-20毫米 。
花內輪粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生 ， 花梗長15-40毫米；花被片7-12片，常10-11片 ， 常具不明顯的半透明腺點，最大的花被片寬橢圓形到寬卵圓形，長9-12毫米，寬8-12毫米；雄蕊11-20枚，多為13、14枚，長1.8-3.5毫米，花絲長0.5-1.6毫米，藥隔截形，藥室稍為突起 ， 長1-1.5毫米；心皮通常8，有時7或9 ， 很少11 ， 在花期長2.5-4.5毫米，子房長1.2-2毫米，花柱鉆形，長度比子房長 。
果梗長20-56毫米 ， 聚合果 ， 聚合果由8~9個蓇葖果組成 。直徑3.5-4厘米，飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形，長14-20毫米，寬7-12毫米，厚3-6毫米，先端鈍或鈍尖 。種子長7-10毫米 ， 寬4-6毫米，厚2.5-3毫米 。正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟 。
分布范圍
產區(qū)多在北緯25°以南，年降水量需1000mm以上 ， 相對濕度80%以上 。冬、春旱季有露、霧，年平均氣溫19～23℃ ， 最冷月平均氣溫10℃以上 。主產于廣西西部和南部（百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區(qū)多有栽培），海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米 。桂林雁山（約北緯25°11′）和江西上饒陡水鎮(zhèn)（北緯25°50′）都已引種，并正常開花結果 。福建南部、云南東南部和南部、臺灣、廣東、貴州、陜西秦嶺南部、越南等地區(qū)也有種植 。
生長習性
八角為南亞熱帶樹種 ， 喜冬暖夏涼的山地氣候 ， 適宜種植在土層深厚，排水良好 ， 肥沃濕潤，偏酸性的沙質壤土或壤土上生長良好；在干燥瘠薄或低洼積水地段生長不良 。幼樹喜蔭，成年樹喜光 。忌強光和干旱，怕強風 。以土層深厚、疏松、腐殖質含量豐富、排水良好的偏酸性的壤土或砂質壤土栽培為宜 。
栽培技術
1、繁殖方法：用種子繁殖 。選二十年生以上植株、結實多，含油量高無病蟲害的作留種樹 。9～10月采收果皮由綠色變黃褐色的成熟果實，隨采隨播，或用濕沙層積貯藏至第2年1～2月播種 。條播，按行距15～20cm開條溝，溝深4cm，按株距3～4cm播種子1粒，用草灰拌細上覆蓋，厚度約3cm，再用稻草或茅草覆蓋 。在幼苗出土前，要經常淋水，促進發(fā)芽 。出苗后撤去覆蓋物 ， 立即插樹枝或搭棚遮蔭 ， 至11月再拆去 。苗床要經常松土除草 ， 結合施肥 ， 早期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主 。移苗造林季節(jié)在2月新芽未萌動前進行 。實用林用2年生苗，一般行珠距各為5m左右 ， 每1hm2 390株；葉用林用3年生苗，行株距各為1.33m左右 。
2、田間管理：定植后3年內宜有天然蔭蔽樹遮蔭，可與農作物間作，3年后要求全光照 。每年中耕除草2次，均在收果前，第1次在1～2月，第2次在7～8月 。追肥2次，在采果后可施綠肥、廄肥及過磷酸鈣等肥料 。每隔3～5年墾復施肥1次，要及時截干打頂、整形 。
3、病蟲防治：病害有炭疽病，可噴1:1:120波爾多液防治 。蟲害有八角尺蠖，在幼齡期噴馬拉松1000倍液防治 。另外還有金花蟲為害 。
藥用價值
八角茴香為木蘭科植物八角茴香的干燥成熟果實 。秋、冬二季果實由綠變黃時采摘，置沸水中略燙后干燥或直接干燥 。性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經 。
1、藥用選方
①治小腸氣墜：八角茴香、小茴香各三錢 ， 乳香少許 。水(煎)服取汗 。(《仁齋直指方》)
②治疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩 。用豬尿胞一個，連尿入二末于內，系定罐內，以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大 。每服五十丸，白湯下(《衛(wèi)生雜興》) 。
③治腰重刺脹：八角茴香 ， 炒 ， 為末，食前酒服二錢(《仁齋直指方》) 。
④治腰病如刺：八角茴香(炒研)每服二錢，食前鹽湯下 。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴于痛處(《簡便單方》) 。
⑤治大小便皆秘，腹脹如鼓，氣促：大麻子(炒 ， 去殼)半兩 ， 八角茴香七個 。上作末，生蔥白三七個，同研煎湯 ， 調五苓散服(《永類鈐方》) 。
⑥治風毒濕氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力 ， 皮肉燥熱：舶上茴香(炒)、地龍(去土，炒)、川烏頭(炮，去皮尖)、烏藥(銼)、牽牛(炒)各一兩 。研杵勻細，酒煮糊為丸，如梧桐子大 。每服空心鹽湯下十五丸，日二(《腳氣治法總要》茴香丸) 。
⑦治脅下刺痛：配枳殼，麩炒研末 ， 鹽、酒調服（《得配本草》） 。
2、炮制方法：篩去泥屑種子 ， 揀去果柄雜質 。
3、藥理作用
①抑菌作用：該品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用 。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用 。醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌(金黃色葡萄球菌 。肺炎球菌、白喉桿菌等)之抑茵作用與青霉素鉀鹽20單位/ml相似；對革蘭氏陰性細菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等)之抑菌作用與硫酸鏈霉素50單位/ml相似；對真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水楊酸 。
②刺激作用：揮發(fā)油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛；對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌 。可用于祛痰 。
③升白細胞作用：該品提取物甲基胡椒酚 ， 給正常家兔和猴iml00mg/只，給藥后24小時白細胞為給藥前150%(P<0.05= ， 正常犬im300mg/只，給藥后24小時出現升白現象 ， 連續(xù)用藥白細胞連續(xù)增加，停藥后2小時白細胞仍為用藥前的157%，骨髓細胞數為用藥前188%，骨髓有核細胞呈活躍狀態(tài) 。正常犬1次po腸丸200mg/只，24小時白細胞升高，48小時為用藥前的161%P<0.05 。手術直接灌入腸道，6-24小時出現明顯白細胞升高現象，為用藥前的166-181%(P<0.01) 。犬用環(huán)磷酰胺所致的白細胞減少癥，若同時服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活 ， 白細胞下降慢，恢復快 。對化療和放療病人的白細胞減少癥有較好療效 。
④具雌激素活性：該品所含茴香腦具有雌激素活性，其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位(R.U./ml) 。
4、功能主治
【大茴香 大茴香的作用與功效】溫陽 ， 散寒，理氣 。治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣 。
①《品匯精要》：主一切冷氣及諸疝療痛 。
②《本草蒙筌》：主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼，干、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛 。開胃止嘔，下食，補命門不足 。（治）諸瘺，霍亂 。
③《醫(yī)學入門》：專主腰痛 。
④《本草正》：除齒牙口疾 ， 下氣，解毒 。
⑤《醫(yī)林纂要》：潤腎補腎，舒肝木 ， 達陰郁，舒筋 ， 下除腳氣 。
5、用法用量：內服，煎湯，1～2錢；或入丸、散 。
6、各家論述
《本草求真》：大茴香，據書所載 ， 功專入肝燥腎，凡一切沉寒痼冷而見霍亂 。寒疝、陰腫、腰痛，及干、濕腳氣，并肝經虛火，從左上沖頭面者用之，服皆有效 。蓋茴香與肉桂、吳茱萸，皆屬厥陰燥藥，但萸則走腸胃，桂則能入肝腎，此則體輕能入經絡也 。必得鹽引入腎，發(fā)出陰邪，故能治疝有效 。余細嚼審八角茴味，其香雖有，其味甚甘 ， 其性溫而不烈，較之吳茱萸、艾葉等味，更屬不同，若似八角大茴甘多之味，而謂能除沉寒痼冷 ， 似于理屬有礙 。鹽水炒用，得酒良 。
《品匯精要》：主一切冷氣及諸疝痛 。
《本草蒙筌》：主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼 ， 干、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛 。開胃止嘔，下食，補命門不足 。(治)諸瘺 ， 霍亂 。
《醫(yī)學入門》：專主腰痛 。
《本草正》：除齒牙口疾，下氣，解毒 。
《醫(yī)林纂要》：潤腎補腎 ， 舒肝木，達陰郁，舒筋，下除腳氣 。
8、注意事項
陰虛火旺者慎服 。
①《得配本草》：多食損目發(fā)瘡 。
②《會約醫(yī)鏡》：陽旺及得熱則嘔者均戒 。
食用價值
八角是最常用的調味料之一，可烹制出許多美味菜肴 。
1、八角燜狗肉：取狗肉250克，煮爛，加入適量八角茴香、小茴香、桂皮、陳皮、草果、生姜、鹽、醬油等調料同煮食 。可治療陽痿 。
2、八角芝麻酥雞：將經細鹽搓過的母雞裝入一大盤內，將生姜末、八角茴香粉、蔥、料酒、醬油抹于雞身，上籠蒸八成熟，去掉已用過的姜絲等，將雞壓成餅狀，周身涂滿雞蛋面糊，在肉面上撒芝麻 ， 輕按 。1升花生油下鍋，旺火燒至八成熱，將雞慢慢送人油鍋內，改用文火，將雞炸成金黃時撈出 。可提高孕婦食欲，緩解孕婦便秘癥狀，改善皮膚的不良情況 ， 使皮膚滋潤富有光澤 。
3、八角核祧仁粉：取核桃一個砸開，取仁，配以八角茴香一枚搗碎 ， 飯前共咀嚼爛如泥吞下，每日3次 。乳癖輕者連用一月可愈，重者即能減輕癥狀 。
營養(yǎng)價值
①八角茴香的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛的作用 。
②茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥的作用 。
名稱由來
八角茴香一般由八個蓇葖果放射狀排列呈八角形，故名八角茴香 。因古代多由國外進口 ， 故名舶茴香、舶上茴香 。始載于《本草品匯精要》 。
