1、桂圓的營養(yǎng)價(jià)值與功效：
（1）增強(qiáng)記憶：桂圓含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素、礦物質(zhì)等 ， 除對全身有補(bǔ)益作用外，對腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶、消除疲勞 。
（2）安神定志：桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘 。
【桂圓的營養(yǎng)價(jià)值及功效與禁忌 桂圓的功效與作用禁忌及食用方法】
（3）益氣補(bǔ)血：桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高 ， 可在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血 。
（4）安胎作用：桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利 ， 具有安胎作用 。
（5）減緩衰老：桂圓夠能降低脂肪抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性 ， 對與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白有較強(qiáng)的抑制作用，還可增加冠狀動脈血流量 。
（6）增強(qiáng)免疫：桂圓含有的某些成分能提高機(jī)體免疫功能、抑制腫瘤細(xì)胞、降血脂、增加冠狀動脈血流量、增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)等作用 。
（7）滋養(yǎng)補(bǔ)益：桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素 ， 有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用，可用于治療病后體弱或腦力衰退 。
2、禁忌：
（1）脾胃有痰及消化不良者忌服 ， 以免因淤痰堵塞在胸口而引起哮喘 。
（2）婦女懷孕后大都陰血偏虛，陰虛則生內(nèi)熱，為了避免流產(chǎn)應(yīng)慎食 。
（3）因其葡萄糖含量較高，糖尿病患者少服為佳，以免加重病情 。
（4）有上火發(fā)炎癥狀時(shí)不宜食用 。
