1、材料：羊肉、白蘿卜、紅棗、生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽、甘蔗 。
2、4斤羊腿肉，去骨洗凈后擦干切塊，與一斤洋蔥碎、少許鹽、1勺料酒和少許黑胡椒混合均勻，冷藏腌24小時 。
3、少許油，爆炒蔥姜和整粒蒜，下肉塊和滾刀塊白蘿卜，加3碗黃酒、4勺冰糖、1碗醬油 ， 加水沒過 。
【紅燒羊肉燉蘿卜的家常做法竅門 紅燒羊肉燉蘿卜的家常做法】4、燒開后轉入大沙鍋，文火燜燉到湯汁殘余1/5 ， 加適量鹽、味精調味后猛火收汁 。
5、出鍋前撒一把切碎的蒜苗味道更好。
