西紅柿雞蛋鹵怎么做竅門西紅柿雞蛋鹵的做法步驟竅門_西紅柿

1、把西紅柿去蒂洗凈，切成碎塊，蔥、姜、蒜切末。
2、把雞蛋磕碗里，加入1克鹽，用筷子順著一個方向攪拌均勻，制成蛋液。
3、炒鍋里放適量花生油，開火，等油七成熟時，把蛋液倒入油鍋內(nèi) ，用筷子攪散，凝固后，鏟出備用。【西紅柿雞蛋鹵怎么做竅門西紅柿雞蛋鹵的做法步驟竅門】

4、把炒鍋里再放適量花生油，等油五成熱時，把蔥、姜、蒜末入鍋煸香，加入鹽、醬油、蠔油入味。
5、把切好的西紅柿塊入鍋翻炒，大火炒至出湯。
6、把炒好的雞蛋入鍋，與西紅柿同炒出紅油，再撒入一些香菜末，就可以了。