做法如下:
【狗獾肉怎么吃】將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯燙 ， 撈出 ， 洗凈血污切塊 ， 放熱鍋內(nèi)煸炒 ， 烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、姜絲和適量水，燒至獾肉熟爛 。再放入水中加生姜和食鹽煮沸，撈出 ， 鐵鍋內(nèi)不放水燒熱放入米或谷，架上肉蓋嚴(yán)熏烤，這時最為去油，熏好后色澤黃亮，再切小塊放入油旺鍋炒干 。加入香葉大蒜姜片爆香，用米酒或是啤酒，老抽，略煮，加入辣椒，花椒 ， 加水煮爛，下雞精或味精，出鍋即成 。
做法如下:
【狗獾肉怎么吃】將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯燙 ， 撈出 ， 洗凈血污切塊 ， 放熱鍋內(nèi)煸炒 ， 烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、姜絲和適量水，燒至獾肉熟爛 。再放入水中加生姜和食鹽煮沸，撈出 ， 鐵鍋內(nèi)不放水燒熱放入米或谷，架上肉蓋嚴(yán)熏烤，這時最為去油，熏好后色澤黃亮，再切小塊放入油旺鍋炒干 。加入香葉大蒜姜片爆香，用米酒或是啤酒，老抽，略煮，加入辣椒，花椒 ， 加水煮爛，下雞精或味精，出鍋即成 。
