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順德美食 順德美食攻略旅游攻略

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1、陳村粉:米香濃郁,厚度很?。?只有0.5-0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,韌性適中,比普通粉好 , 可以說柔韌性十足而又嫩滑 。
2、倫教糕:倫教糕是由秈米粉用酵母發(fā)醇,使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w , 再蒸制成型 , 其透明程度較高 。軟韌性則近似用糯米的制品,味甜冽而清香 。

【順德美食 順德美食攻略旅游攻略】3、生滾魚片粥:將生魚片拌入少許姜絲、蔥絲加入剛滾燙的白粥中,然后直接上桌給客人享用,通常旁邊還會(huì)配個(gè)醬油碟,方便客人沾魚片 。姜絲劈腥,蔥絲增香,加入白粥中 , 完全不影響粥本身的清甜,而且生魚片生熟程度可由客人自行控制 , 味道極其鮮美 。

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