1、用料：豬肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、鹽適量、糖適量、生抽1勺、蒜頭3瓣、姜5片、青椒四分之一個(gè)、紅椒四分之一個(gè)、洋蔥半個(gè)、干辣椒2個(gè)、青蒜葉1根 。
2、首先需要把買來的豬肝，放在清水中浸泡一段時(shí)間，時(shí)間控制在半個(gè)小時(shí)左右 ， 然后剪去豬肝的筋膜，再把它切成薄片 。
3、好的豬肝放碗里，加一勺鹽、少許糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜頭1瓣 。
4、捏一下，腌制15分鐘 。準(zhǔn)備一鍋水，燒開，水要多點(diǎn)，完全沒過豬肝 。
5、然后放入已經(jīng)腌好的豬肝，就等著豬肝變成白色的時(shí)候，及時(shí)撈出來然后沖洗趕緊，記得不能用開水焯太長時(shí)間的哦 。一變色就要立馬關(guān)掉哦 。
6、好水的豬肝瀝干水份，準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥，四分之一個(gè)青椒，四分之一個(gè)紅椒切小塊 。
7、放油，油溫7成熱時(shí)放洋蔥炒出香味，接著放青椒紅椒 ， 煸炒至斷生 。
【豬肝湯怎么做好吃又嫩又好吃 豬肝湯怎么做好吃又嫩又好吃竅門】8、瀝干水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽，少許白糖，少許料酒，2個(gè)干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻，淋一點(diǎn)水淀粉，關(guān)火 。
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