這一輪豬周期漲價(jià)來(lái)的轟轟烈烈、風(fēng)風(fēng)火火，養(yǎng)殖場(chǎng)的集中補(bǔ)欄使得一光陰小豬仔都一豬難求，小豬仔的價(jià)格都要炒上天 。一位受采訪的養(yǎng)殖戶表示，現(xiàn)在價(jià)格牛氣，買(mǎi)小豬你嫌貴？你愛(ài)要不要 。然后他看著處處求小豬仔的同行，深情感嘆：
“幸虧之前挺過(guò)來(lái)了 。”
挺過(guò)來(lái)了 。這里的“挺”字的賓語(yǔ)，就是被新聞反重講的“豬周期” 。而“挺”這個(gè)動(dòng)詞，就是我國(guó)養(yǎng)殖戶面對(duì)豬周期的普遍對(duì)付方式 。（基本= 無(wú)可奈何任其擺布）
由于中國(guó)生豬市場(chǎng)的“散養(yǎng)戶”比例高 ， “羊群效應(yīng)”顯然 。每逢豬肉價(jià)格走低 ， 大量散養(yǎng)戶就退出市場(chǎng)，導(dǎo)致此后一年的生豬供應(yīng)浮現(xiàn)嚴(yán)重不足 ， 價(jià)格被迅速推高 。價(jià)格漲上來(lái)以后，養(yǎng)殖場(chǎng)又一窩蜂的沖進(jìn)來(lái)集中補(bǔ)欄 。就譬如現(xiàn)在，那些空欄已經(jīng)空了大半年的養(yǎng)殖戶正心急火燎的處處“抓小豬” 。
據(jù)說(shuō)這次周期性最低點(diǎn)到周期性最高點(diǎn)只用了一年光陰，在歷史上也實(shí)屬罕見(jiàn) 。3月下旬豬價(jià)同比就已經(jīng)上漲超過(guò)六成 。4月5日的新聞聯(lián)播上我們被通知，國(guó)家發(fā)改委已經(jīng)在近日發(fā)布了豬糧比價(jià)黃色預(yù)警 。而分析師表示，目前價(jià)格仍有上漲空間 ， 記錄還會(huì)被潞傍刷新 。價(jià)格刺激養(yǎng)殖規(guī)模開(kāi)始擴(kuò)大 ， 眼看又是一場(chǎng)激烈的價(jià)格漲跌輪歸 。
同樣是主要肉食產(chǎn)品，豬價(jià)在國(guó)內(nèi)較短周期內(nèi)就時(shí)常浮現(xiàn)暴漲暴跌，而在歐美國(guó)家卻顯得“鎮(zhèn)定”的多 。除了養(yǎng)殖規(guī)模和防病治病能力差距造成的市場(chǎng)供養(yǎng)不穩(wěn)定因素以外，這也和國(guó)內(nèi)缺乏對(duì)沖、轉(zhuǎn)移相關(guān)價(jià)格波動(dòng)的衍生品工具有關(guān) 。
【豬家創(chuàng)歷史 家豬的歷史】畢竟人家有衍生品作為對(duì)付價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的利器，我們的養(yǎng)殖戶面對(duì)周期大浪卻赤手空拳硬挺過(guò)去 。如此，豬周期的大浪洶涌而至，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上恐怕沒(méi)有多少人能歲月靜好 。
“場(chǎng)內(nèi)工具缺失的背景下 ， 國(guó)內(nèi)利用套保工具的企業(yè)不到1% ， 99%的企業(yè)沒(méi)有套保交易 。”芝華數(shù)據(jù)CEO黃勁文介紹說(shuō)，雖然 ， 國(guó)內(nèi)也在許多省份試點(diǎn)推行生豬價(jià)格保險(xiǎn)，但是從此前肉雞等行業(yè)的試行結(jié)果來(lái)看，保險(xiǎn)公司持續(xù)性問(wèn)題不能解決，實(shí)施效果相對(duì)較弱 。在“豬周期”價(jià)格下行階段，即便能夠穩(wěn)定成本，大多企業(yè)的穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)還是會(huì)受到很大影響 。
對(duì)于國(guó)內(nèi)畜牧禽蛋類(lèi)等品種期貨相對(duì)國(guó)外起步較晚，黃勁文表以為，這主要還是受飲食文化和自然地理因素的影響 。但是隨著蛋白質(zhì)食品在國(guó)民飲食結(jié)構(gòu)中地位的日益凸顯，國(guó)內(nèi)該領(lǐng)域的期貨市場(chǎng)其實(shí)有很大發(fā)展?jié)摿?。商品期貨領(lǐng)域品類(lèi)多樣，且均發(fā)展迅速，對(duì)整個(gè)市場(chǎng)具有重要意義 。“相關(guān)期貨品種的上市，不僅有利于熨坪靶業(yè)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，也將益于促進(jìn)行業(yè)規(guī)范發(fā)展、穩(wěn)定民生 。”
“大農(nóng)業(yè)”期貨品種上，國(guó)內(nèi)、外之間的“溝”有多寬：
文章插圖
畜牧禽蛋類(lèi)和乳制品這兩格是不是差辭有點(diǎn)大，國(guó)內(nèi)是不是有點(diǎn)空，親？
就生豬行業(yè)而言，統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)2015年生豬出欄數(shù)據(jù)70825萬(wàn)頭，生豬年產(chǎn)值至少7588億元，目前生豬從業(yè)者5300萬(wàn)，100頭能繁母豬存欄規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)戶數(shù)達(dá)9萬(wàn)家，生豬相關(guān)的行業(yè)上市公司28家，總市值達(dá)到4500億元左右，行業(yè)產(chǎn)能碩大 。
但是生豬價(jià)格上，最近的豬周期數(shù)據(jù)波動(dòng)顯示，最高時(shí)達(dá)到19.68元/公斤，最低跌至5.5元/公斤，最高時(shí)頭均賺750元，最低時(shí)頭均虧損380元 。按照月出欄萬(wàn)頭肥豬的規(guī)模計(jì)算，養(yǎng)殖戶一月最高賺750萬(wàn)元，最低虧380萬(wàn)元 ， 盈虧金額波動(dòng)幅度碩大 。
行業(yè)對(duì)生豬期貨的期待已經(jīng)不是一天兩天 。據(jù)知道 ， 其實(shí)國(guó)內(nèi)生豬、白條豬和凍豬肉期貨都在研究 ， 其遲遲沒(méi)有“出閨” ， 也和以散戶為主的行業(yè)情況有很大關(guān)系 。
“現(xiàn)在行業(yè)中小散戶占比較多 ， 行業(yè)規(guī)模化程度低 。品種不能統(tǒng)一，交割標(biāo)準(zhǔn)就簡(jiǎn)單浮現(xiàn)爭(zhēng)議 。而且，目前生豬屠宰行業(yè)魚(yú)龍混雜，對(duì)活體質(zhì)量安全難檢測(cè)，食品安全也難以保障 。”黃勁文表示 。
對(duì)此，他以為，隨著加快行業(yè)規(guī)模集約化發(fā)展 ， 在提升行業(yè)養(yǎng)殖效益的同時(shí)也能促進(jìn)品種統(tǒng)一，使得行業(yè)朝良性道路發(fā)展 。同時(shí)，國(guó)內(nèi)也可以借鑒美國(guó)CME生豬指數(shù)期貨，慈纘貨品種主要利用現(xiàn)金結(jié)算方式結(jié)算，能規(guī)避品種不一、食品安全等問(wèn)題 。
此外，要是建立生豬指數(shù)期貨 ， 需要建立權(quán)威價(jià)格體系，建議使用交易量加權(quán)價(jià)格 。或者，按照農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、新華社統(tǒng)計(jì)的豬肉終端批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)，利用交易量分權(quán)重形成豬肉價(jià)格指數(shù)期貨 。同樣使用現(xiàn)金結(jié)算方式 ， 利于提高價(jià)格透明度，規(guī)避養(yǎng)殖、收購(gòu)、加工等環(huán)節(jié)因大戶操控浮現(xiàn)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的情況 。
