步驟1
所需食材：烏鱧200克，豬肉120克，黑木耳30克 ， 青菜30克，雞蛋1個 。所需調料：精鹽1湯匙 ， 白醋1湯匙 ， 胡椒粉1茶匙，味精1茶匙，香油1湯匙，水淀粉1湯匙，清湯50毫升 。
步驟2
青菜切絲 。
步驟3
木耳切絲 。
步驟4
烏魚肉剁成泥 。
步驟5
肥肉剁成泥 。
步驟6
將肥肉泥、雞蛋清、烏魚泥混合攪拌10分鐘 。
步驟7
再加入精鹽、味精、胡椒粉調成餡料，擠成丸子 。
步驟8
鍋中倒入清湯，倒入丸子，慢火燒開 。
步驟9
再加入青菜絲，木耳絲 ， 燜2分鐘 。
步驟10
調入鹽、白醋、香油、水淀粉，再煮2分鐘即可盛出 。
【鯪魚丸子的正宗做法 汆烏魚丸子的做法】
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