1、都有好處 。鮮奶、純牛奶都含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、乳糖等成分，兩者都有較高的營養(yǎng)價(jià)值，適量食用都能為人體補(bǔ)充多種所需的營養(yǎng)物質(zhì) ， 鮮奶和純牛奶主要是殺菌方式不同，建議根據(jù)個(gè)人所需選擇 。
2、殺菌方式不同 。鮮牛奶：鮮牛奶是采用巴氏殺菌處理 ， 也就是低溫消毒法，這種方法既可以殺死病菌，又能保持牛奶含有的營養(yǎng)物質(zhì)及風(fēng)味不變 ， 也叫巴氏殺菌乳 。純牛奶：純牛奶是采用超高溫滅菌，高溫滅菌時(shí)的溫度極高，瞬間溫度可達(dá)到130℃，雖然溫度非常高 ， 但對(duì)牛奶所含營養(yǎng)成分的破壞較小 。
【小孩喝鮮奶好還是純牛奶好 喝鮮奶好還是純牛奶好】3、保質(zhì)期不同 。鮮牛奶：鮮牛奶中仍然有部分耐高溫的菌類存活，因此保質(zhì)期較短，一般在冰箱冷藏的情況下，可以保存5~7天 。純牛奶：超高溫滅菌使牛奶中含有的菌類全都被消滅，因此保質(zhì)期較長，在常溫下 ， 可以保存1~3個(gè)月 。
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