1、新鮮的大蒜在曬的時候，可以除掉一些受損傷的蒜，直接放在地上晾曬，等到大蒜的外皮已經(jīng)曬干 ， 一周左右，再進(jìn)行二次放風(fēng)，這樣反復(fù)進(jìn)行兩次，就可以將大蒜全部曬干 。
2、曬干后的大蒜可以放入室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方，堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi) ， 保持低濕、涼爽的條件，并經(jīng)常檢查 。
3、通過高溫處理大蒜，可以防止大蒜發(fā)芽，還不會影響大蒜的外觀和品質(zhì) 。高溫處理的原理是充分利用大蒜的自然生長規(guī)律，在大蒜收獲后，正好天氣比較熱，這個時候，就可以進(jìn)行高溫處理 ， 這樣大蒜就可以休眠，延緩發(fā)芽 。
4、大蒜在發(fā)芽之前，還可以將大蒜用土烤干 ， 這樣大蒜也不會失水變形 ， 燒火的時候，一定要掌握好坑內(nèi)的溫度，如果溫度比較低，不起作用，如果溫度比較高 ， 還有可能會將大蒜烤熟 。
【大蒜怎么曬干好 新鮮大蒜怎么曬干】5、大蒜，又名暈菜，一年四季均可食用 。這種食物吃的時候可以搗碎，這樣食用口感更佳 ， 同時還可以起到一個很好的殺菌效果 。
