豆漿含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素 ， 還含有植物油和豐富的優質蛋白 ， 素有“植物肉”之美稱 。傳統的加工工藝-石磨運轉均勻速度慢，磨出的豆漿既均勻又細能讓豆類產品充分釋放蛋白質，含有的獨特礦物質與大豆營養元素天然混合、渾然一體 。
專家指出，夏季人體營養流失較快，且不容易吸收 ， 盲目進補的話容易引起上火 。因此 ， 夏天進補要以均衡營養、降溫怯火為前提，不宜進食燥性補品 。而豆漿中富含蛋白質、維生素、礦物質等養分，經常飲用能均衡人體營養，調整內分泌，對降低膽固醇、減輕動脈硬化、高血壓及保肝等有一定的幫助;同時，豆漿還有消暑之功效 。
中醫認為：豆漿性平、味甘，有生津潤燥之功效——“瀉胃火，治內熱”、“利水下氣，制諸風熱” 。其中尤以綠豆最有降暑功效，因此，用將黃豆和綠豆為原料做成的“消暑二豆飲”，更具清熱解暑、潤喉止渴之效 。
不過，許多消費者并不能分清什么才是真正的好豆漿 。專家介紹說，真正的好豆漿呈均勻一致的乳白色或淡黃色 ， 有光澤，具有豆漿固有的香氣，無焦糊味、酸敗味、豆腥味等其它異味，口感滑爽 。目前許多消費者都用豆漿機來自制豆漿 ， 不過 ， 豆漿機制造企業因為對豆漿制作時的物理與化學作用不清楚，所以豆漿一般達不到非常完美的效果 。而過去老祖宗們用石磨來磨制的豆漿，卻能實現非常好的口感 。
為什么早先的石磨豆漿會更好呢?
【石磨豆漿機怎么樣才能打好 石磨豆漿機怎么樣】專家指出 ， 石磨磨豆漿和能量的釋放有關 ， 石磨磨齒均勻運轉速慢，能讓外界的空氣與磨出來的豆漿顆粒很好的接觸，在一定的化學作用下，能使讓黃豆充分釋放蛋白質，這使豆漿既均勻又細，而且味美異常 。
