1、做法一
材料：海魚干兩塊，五花肉200克，木耳適量，大蔥適量 ， 小蔥1根，料酒適量，淀粉1勺，陳皮1片 ， 食用油適量 。
未浸泡的深海魚干又干又硬，先將兩塊深海魚干溫水浸泡1個(gè)小時(shí)左右 。
將海魚干切成小塊狀 ， 姜切絲，大蔥取一小段切絲 ， 小蔥切粒，陳皮浸泡發(fā)軟后切絲 。
將五花肉切成薄片狀，我們家刀不夠鋒利，切不了很?。課沂前湊沼愀墑孔急傅囊豢槲寤ㄈ飧粢豢橛愀桑糜愀珊臀寤ㄈ獾奈兜萊浞秩諍?。
切成片狀的五花肉加入適量料酒和適量淀粉還有少量姜絲 ， 料酒和淀粉，浸泡適量黑木耳，亦可也浸泡少量香菇 。
海魚干塊隔一塊五花肉的裝盤，將姜絲和陳皮充分鋪滿菜品表面 。
27分鐘后把碟子掀開放入大蔥絲，蓋上鍋蓋再蒸3-5分鐘 。
拿出后加入小蔥粒 ， 鍋燒熱少許油，淋在菜品上，爆出蔥香 。
2、做法二
材料：干海魚1條 ， 青菜1棵，油少許，鹽適量 。
海魚洗凈去掉頭尾 ， 切成等份，青菜整棵從中間切斷 。
小鍋內(nèi)坐水燒開，放入少許油和鹽，下入青菜頭焯熟撈出備用 。
繼續(xù)放入青菜葉焯熟 ， 撈出 ， 擺個(gè)漂亮的盤飾 。
炒鍋內(nèi)入少許油，入魚塊小火單面煎至金黃色 。
給魚翻身，繼續(xù)煎熟另一面即可盛盤 。
3、做法三
材料：魚干300克，生姜20克，料酒15克，生抽10克，花生油15克 。
魚干剁塊后，用開水燙泡20分鐘，再用清水洗凈撈起 。
撈起的魚干放入盆里，加入姜絲、料酒、生抽、生抽拌勻 。
【干海魚怎么做好吃 干海魚怎么做好吃大全】然后碼入不銹鋼盤里，淋入花生油，大火蒸15分鐘即可 。
