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爆炒豆腐怎么做 爆炒豆腐的家常做法

爆炒豆腐怎么做 爆炒豆腐的家常做法

1、豆腐片成兩片,放在一起,較差且呈三角形,將雞蛋打入碗中 , 加淀粉,面粉水,調成雞蛋糊待用 。
2、將味精,與淀粉、蒜末、味精、料酒、鮮湯兌成調味劑 。

3、炒鍋上火,放油,燒至六成熱時,將豆腐片托糊,放入鍋內 , 用筷子撥開 , 勿使粘連,代炸制金黃色時撈出,控油 。
【爆炒豆腐怎么做 爆炒豆腐的家常做法】4、炒鍋留底油燒熱,將炸好的豆腐放入鍋內,再將兌好的調味精倒入鍋內 , 顛翻炒鍋,淋入香油 , 出鍋裝盤即可 。

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