1、清水煮沸，加入牛肉塊，大火去血沫，加入食用油 ， 姜片，蔥葉，八角 ， 煸炒花椒，白芷，干辣椒 。
2、大火爆香，加入豆瓣醬翻炒均勻，倒入牛肉翻炒均勻 ， 加入清水大火燉40分鐘 。
【清燉牛肉的做法】3、加入胡蘿卜塊，燉牛肉料包一個，小火燉20分鐘加少許鹽攪拌均勻，燉至牛肉軟爛即可 。
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