1、墨魚仔400克，豬膘肉50克 ， 郫縣豆瓣3茶匙，菜籽油適量 ， 干辣椒100克，姜蒜適量，香菜適量，小蔥適量 。
2、洗凈墨魚仔 ， 多洗幾遍 ， 洗到?jīng)]有黑墨為止 。
3、輔料切好備用，姜切絲 。
4、熱鍋涼油，以此放入:姜片 ， 蒜瓣 ， 郫縣豆瓣快速翻炒，加入干辣椒，直到有紅油出現(xiàn) 。下切好的墨魚仔 ， 大火快速翻炒3分鐘，不用加水，墨魚本身水分很重 。
【如何做干鍋墨魚仔家?！?/strong>5、加入生抽，香菜，小蔥一并加入，起鍋 ， 大功告成 。
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