【三斤肉腌制要放多少鹽醬料】三斤肉腌制要用到70到80克鹽即可，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用；
第一次為初鹽 ， 第二次為大鹽，第三次為復鹽；
初鹽即在原料肉的表面 ， 均勻地敷上一層鹽；次日接著上大鹽 ， 擦鹽要均勻 ， 在刀口處塞進適量新鹽，并整齊地堆疊成垛；
經4至5天翻倒，上下層調換位置，并補撒適量的新鹽；復鹽7天左右后，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽 ， 三次擦鹽約25天左右即為成品 。
【三斤肉腌制要放多少鹽醬料】三斤肉腌制要用到70到80克鹽即可，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用；
第一次為初鹽 ， 第二次為大鹽，第三次為復鹽；
初鹽即在原料肉的表面 ， 均勻地敷上一層鹽；次日接著上大鹽 ， 擦鹽要均勻 ， 在刀口處塞進適量新鹽，并整齊地堆疊成垛；
經4至5天翻倒，上下層調換位置，并補撒適量的新鹽；復鹽7天左右后，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽 ， 三次擦鹽約25天左右即為成品 。
