1、食材：棉花糖200g、黃油50g、奶粉70g、抹茶粉10g、餅干150g、凍干草莓50g、熟堅(jiān)果60g、白砂糖22克 。
2、所有原料稱重 。餅干、堅(jiān)果和凍干草莓混合均勻備用 。抹茶粉和奶粉混合均勻后過(guò)篩 。稱出55g做棉花糖的部分，剩余留著撒表面 。
3、黃油放進(jìn)不粘鍋，開(kāi)最小火 ， 加熱到黃油融化 。準(zhǔn)備好硅膠刮刀 。
4、黃油完全融化后 ， 倒入棉花糖，不停攪拌到棉花糖完全融化 。熄火 。
5、倒入55g抹茶奶粉 ， 攪拌到奶粉完全融入棉花糖中 。將攪拌好的糖糊盡量鋪滿鍋，方便更均勻地裹住堅(jiān)果餅干 。
6、倒入混合好的堅(jiān)果餅干，用刮刀攪拌一會(huì)兒，大致裹勻后上手，不斷地翻折糖團(tuán)，讓包裹的堅(jiān)果餅干混合均勻，被千絲萬(wàn)縷的糖絲包裹住 。
【抹茶草莓的做法 抹茶草莓的做法視頻】7、將糖團(tuán)從不粘鍋中取出，放入到烤盤里整形 。用手按壓成厚度約3厘米的糖餅，盡量按實(shí)，做出的雪花酥才不會(huì)空心 。借助刮板把邊角整形成直邊，在整形好的雪花酥表面篩上奶粉與抹茶粉的混合物，兩面都要篩一遍，抹茶草莓雪花酥就完成啦 。
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