奶黃餡的家常做法奶黃餡簡單做法_生活知道

1、雞蛋加入細砂糖用手動打蛋器打均勻。
2、打勻后加入60克牛奶和40克奶油攪拌均勻。
3、面粉，澄粉，奶粉混合后過篩攪拌均勻。
4、加入黃油。
5、水燒開，將混合好后的糊隔水邊攪拌。火可以開中小火，打蛋盆這時溫度有些高小心被燙傷，可用濕水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的攪拌，以免大片結塊。【奶黃餡的家常做法奶黃餡簡單做法】

6、攪拌至成形。打蛋盆離開鍋。
7、蓋保鮮膜涼后就可以用了。
8、炒好的奶黃餡不建議冷藏或冷凍后用，不然口感大打折扣。
9、做奶黃餡冰皮月餅現做現包，包后冷藏保存。