1、取椰肉和椰汁 。雞一整只，椰子2個，枸杞適量，紅棗十幾個，燕麥一小把，薏米100粒左右 。
2、椰子上的三個孔，打開兩個就能取出椰汁，將椰汁倒入碗中備用 。將椰子切開，將椰肉取出 ， 放入碗中 。
3、將椰子肉切成三角形后放入碗中 。
4、將雞用開水燙后拔毛、洗凈，將雞剁成小塊 。如果是滿山跑的雞，雞蛋等雞的部位可以留下，如果雞是圈養的，可以用水焯一下 。
【椰子汁燉雞湯的配料及制作方法 椰子汁燉雞湯的配料及制作方法視頻】5、鍋中放入適量的水，水燒開后 ， 倒入準備好的椰汁，再放入椰肉，湯汁立刻變白 。
6、鍋中放入紅棗、桂圓、枸杞、百合、山藥、薏米，最后放入燕麥，之后放入雞肉 。
7、湯已經很白了之后，蓋上鍋蓋，調中火燉一個半小時 。開鍋后放一些鹽調味即可 。
