1、將鲅魚平放到案板上，片成兩對半，把魚肉片出來，用勺子將魚肉掛下來 ， 注意不要魚皮,用攪肉機把魚肉攪碎,邊攪邊往肉加水，少量多次，最后，那么多水幾乎都加到餡里了,成了魚泥 。
2、五花肉,要七肥三瘦的,切小塊,同樣用攪拌器攪拌成肉泥 。
【鲅魚水餃怎么調(diào)餡不腥氣 鲅魚水餃怎么調(diào)餡不腥】3、將攪拌好的魚肉泥、豬肉泥放在一起，加入蔥末、姜末、韭菜末,打入2個蛋,加鹽、雞精、花生油攪拌均勻,魚肉餡就搞定了 。
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2、五花肉,要七肥三瘦的,切小塊,同樣用攪拌器攪拌成肉泥 。
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