冰皮粉是糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調(diào)制出來(lái)的，是做冰皮月餅必備的專用粉，叫預(yù)拌粉或冰皮預(yù)拌粉 。制作冰皮月餅比較常見(jiàn)的方法有兩種，一種是直接用冰皮預(yù)拌粉制作；另一種是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉 。傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮 ， 顏色是金黃色 。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存 。
【冰皮粉是什么粉做的 冰皮粉是什么粉】
冰皮粉是糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調(diào)制出來(lái)的，是做冰皮月餅必備的專用粉，叫預(yù)拌粉或冰皮預(yù)拌粉 。制作冰皮月餅比較常見(jiàn)的方法有兩種，一種是直接用冰皮預(yù)拌粉制作；另一種是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉 。傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮 ， 顏色是金黃色 。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存 。
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