用開水將砧板上的蠟洗掉；用濃鹽水浸泡一天，取出晾干；在砧板表面涂抹食用油；砧板用完，用刀刮凈殘渣，再用清水沖洗；用淘米水擦洗砧板，去除異味；還可用姜片擦拭砧板，去除肉腥味 。具體方法如下：
1、在使用新買的砧板之前 ， 首先要將砧板兩面都洗干凈，用開水燙，把那層蠟洗掉，這蠟是防止木頭干裂的；
2、洗掉之后，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開 ， 趁熱加鹽，加到不再溶化為止 。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開裂 ， 之后取出晾干 。
3、后在砧板的表面均勻涂抹一層食用油，待油完全滲入砧板后即可正常使用 ， 這樣做的目的是使砧板在使用過程中不易開裂變形 。
4、砧板用完，先用刀刮凈上面的殘渣，再用清水沖洗，去除異味已經達到了事半功倍的效果 。
【鐵木砧板如何消除異味妙招 鐵木砧板如何消除異味】5、用淘米水浸泡、擦洗砧板，淘米水面所含的微量元素，適合去除砧板上異味 。
6、可以用姜片擦拭砧板，不但省錢，辛辣的姜汁適合去除切過肉后留下的肉腥味 。
