最正宗佛跳墻的做法最正宗佛跳墻的做法及配料_生活知道

1、香菇用溫水泡軟，鮑魚用清水泡軟，干貝，海參用清水泡，將鵪鶉蛋剝皮備用，鍋里放入適當的食用油。
2、用熱油發花膠和牛蹄筋，將發好的花膠和牛蹄筋放入溫水中泡軟，水開后倒入排骨雞塊，撇去浮沫撈起。

【最正宗佛跳墻的做法最正宗佛跳墻的做法及配料】3、倒入砂鍋，加入姜片，蔥和倒入清水，蓋上鍋蓋中火燜兩小時，放入泡好的香菇，鮑魚，干貝，花膠，牛蹄筋，鵪鶉蛋，海參，大蝦，倒入雞湯，花雕酒蓋上鍋蓋，文火煲兩小時，加入適量鹽。