1、讓賣海螺的人幫忙砸去外殼，回到家洗干凈，去掉海螺頭和腸，取出肉 ， 沖洗干凈，片成片 。
【怎樣做蔥油海螺片 蔥油海螺片的正宗做法】2、半鍋水煮沸，加半勺鹽，倒入螺片煮5秒鐘趕緊撈出，瀝干水份 。
3、蔥一根，切細絲 ， 備用 。
4、將切好的蔥絲放在海螺片上，淋少許蒸魚豉油 。
5、兩勺焯燙螺片的水、兩勺海鮮醬油、一勺米醋、少量糖少量鹽，混合煮開，拌入螺片；蔥絲擺在螺片上 。
6、鍋里放少量油，微熱時調小火，加入幾個蔥段慢慢炸干，關火，撈出蔥段 ， 加入紅椒絲，將熱油澆到蔥絲上 。蔥油海螺做好了 。
