酸豆角怎么腌制好吃又脆不壞酸豆勻上肉lky酸豆酸豆角怎么腌制好吃又脆不壞_花椒

1、把豆角去掉頭尾，小米椒去把洗凈，用牙簽扎孔，好入味。
2、豆角清洗1次，再浸入水里，加少許面粉泡20分鐘左右，撈起再次清洗，撈起鋪開瀝干水分。
3、花椒粒和麻椒粒洗凈，花椒粒和麻椒粒加湯鍋里，加涼水，大火燒開，然后離灶放涼。

4、提前把泡菜壇或者玻璃桶洗凈，用開水消毒瀝干水分，把豆角都裝進(jìn)桶里，用手壓實(shí)，加鹽、冰糖、加涼透的花椒水。
【酸豆角怎么腌制好吃又脆不壞酸豆勻上肉lky酸豆酸豆角怎么腌制好吃又脆不壞】5、加入白酒，同時(shí)可放入一塊石頭防止豆角浮起，封口后放在陰涼、干燥處，如果豆角腌制的過程中，浮上來(lái)，可以再次壓到下面，等到豆角變成黃色即可。