家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒魚頭、四喜丸子、東坡肉、干菜扣肉、肉餅蒸蛋、隔水蒸雞等 。
1、粉蒸肉：需要將五花肉裹上米粉小火蒸制1個小時左右 。在糯米粉的包裹下，五花肉油潤軟糯，香味濃郁 。
2、剁椒魚頭：精髓在于魚的鮮味和剁椒的鮮辣之間的融合 。魚頭越大，鮮味物質(zhì)越豐富 ， 做出來的剁椒魚頭味道會更好 。【家常蒸菜有哪些 家常蒸菜有哪些做法】
3、四喜丸子：由四個色、香、味俱佳的肉丸組成 ， 寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，更有闔家團圓之意 。
4、東坡肉：將精選的五花肉切成約二寸許的方正肉塊，經(jīng)過慢火的燉煮，使其入味 。好的東坡肉軟糯不爛 ， 口感肥而不膩 。
5、肉餅蒸蛋：肉餅的鮮美加上雞蛋的陪襯，是童年的味道 。
6、隔水蒸雞：選用上好的走地雞隔水清蒸而成 ， 雞肉鮮嫩不膩，軟爛而形不碎，香鮮而不膩口 。
