1、和面 。面要和得稍硬一點，和好后放在一邊餳上至少半個小時 。
2、將羊腿肉洗凈，切成大約5mm大小的丁兒，番茄洗凈切大約10mm大小的丁兒，凍豆腐切大約10mm的丁兒 。
3、蘿卜 ， 蘑菇 ， 蒜苔切丁兒，蔥切末 。
4、香菜洗凈切末，油菜洗凈備用 ， 香菇泡發好，切大約5mm丁兒 。
5、鍋中倒油 ， 要比平時炒菜稍多一點 。
6、油8成熱的時候倒入蔥姜蒜爆香 。
7、加羊肉翻炒，加入老抽，適量鹽 ， 八成熟后盛出備用 。
8、炒好的羊肉臊子 。
9、鍋中放油，倒入番茄翻炒出汁 。
10、再加入凍豆腐，香菇，蘿卜翻炒幾下 。
【羊肉面的家常做法 羊肉面羊肉的做法大全】11、鍋中再加入1.6Ｌ開水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，鹽煮大概2，3分鐘 。
12、將先炒好的羊肉加入鍋中，再依次加入蘑菇和蒜苔 。水開后半分鐘關火備用 。
13、面餳好后開始搟薄 。
14、將面片切成大約3mm寬的面條 。
15、另煮一鍋開水，加入面條煮熟，撈出 。
16、焯好青菜，放在面條上 。
17、最后在碗里放入先煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油 。香噴噴的羊肉臊子面就做好了！
