1、蔥花，姜米準備好 。
【白菜葉鮮炒大蝦的做法 白菜葉鮮炒大蝦】2、白菜葉手撕成片 。
3、鍋中放油，油溫四成熱下入鮮蝦(鮮蝦事先剪掉頭的前半截，便于蝦腦油溢出，剪掉蝦須)，中火煎制，用鏟子按壓蝦頭部，煎出蝦腦紅油 。
4、蝦煎脆后，加蔥姜米煸炒出香 。
5、下入白菜葉，翻炒均勻 ， 加料酒，鹽，生抽，炒至白菜葉軟榻 ， 勾芡，關火淋香油，出鍋裝盤 。
1、蔥花，姜米準備好 。
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3、鍋中放油，油溫四成熱下入鮮蝦(鮮蝦事先剪掉頭的前半截，便于蝦腦油溢出，剪掉蝦須)，中火煎制，用鏟子按壓蝦頭部，煎出蝦腦紅油 。
4、蝦煎脆后，加蔥姜米煸炒出香 。
5、下入白菜葉，翻炒均勻 ， 加料酒，鹽，生抽，炒至白菜葉軟榻 ， 勾芡，關火淋香油，出鍋裝盤 。
