【美味澆汁雞腿的做法 湯汁雞腿的做法】1、材料：雞腿3個 。
2、雞腿去骨 。將處理好的雞腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹勻腌制20分鐘 。
3、燒熱平底不粘鍋，不放油將雞腿肉放入，用小火將雞腿肉煎成金黃色，這個過程比較長，這個時間可以處理其他材料 。
4、雞腿一面煎好后翻面煎另一面 ， 煎好以后取出待用 。
5、泡辣椒、姜、蔥、蒜都切成細(xì)末 ， 紅綠尖椒切成小丁 。
6、炒鍋燒熱放入少許油，放入泡辣椒末炒香，炒出紅油 。
7、放入蔥（留一些蔥花最后作裝飾）、姜、蒜末炒香 ， 加入紅、綠尖椒末一起炒 。
8、加入生抽和糖炒勻 。加入肉湯（或者開水），加鹽、醋調(diào)味 ， 煮開 。
9、入煎好的雞腿一起煮，用鍋鏟鏟起湯汁不斷澆在雞腿上，使雞腿入味，煮1-2分鐘 。
10、撈起雞腿，改刀成大小合適的塊，擺入盤中，淀粉加適量水調(diào)成濕淀粉，倒入湯汁中離火勾芡 。將勾好芡的魚香汁淋在雞腿上，最后撒上蔥花作裝飾即可 。
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