螺螄粉里面的腐竹是先焯水之后再煎炸的，如果想要腐竹的顏色深一些，可以多次煎炸，需要注意的是，要注意煎炸的溫度，千萬不要炸糊了 。
腐竹是生活中常見的一種食物 ， 烹飪方式更是多樣，適合煎炒鹵煮等，食用口感也是不錯的 ， 有著特殊的風味，深受人們喜愛 。
但在生活中，腐竹的質量有好有壞，在購買時要學會這幾點，再精明的老板也騙不到你：
1、一般來說，散裝的腐竹不能買，生活中常見的散裝腐竹，質量往往比較差 ， 是得不到保障的 。
【螺螄粉腐竹是什么炸的 螺螄粉里面的腐竹是怎么炸的】正常情況下，優質的腐竹有著密封的包裝 ， 包裝袋上面會有著明確的生產日期、保證期和生產廠家等信息 。
2、正常情況下，優質腐竹的顏色多是淡黃色的 ， 有著很好的光澤感，而劣質腐竹的顏色多是灰黃色或者黃褐色 。
3、除此之外，劣質腐竹多是空心的 ， 而且有著很多碎塊，甚至一些變質的腐竹上面還有著霉斑，這些腐竹都是不能食用的 。
![劍與遠征戰役陣容攻略大全 戰役陣容攻略匯總[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/062404F64-0-lp.jpg)
