1、做法一：
材料：豬舌頭一個(gè)，姜片幾塊，生抽適量，老抽少許 ， 蠔油少許 。
準(zhǔn)備豬舌頭一個(gè)，清洗干凈，認(rèn)真的清洗干凈，因?yàn)橐粫?huì)不能再過水了 。
下入鍋里煮開 ， 能刮去舌頭上的臟東西就好，不能煮太久，刮干凈的豬舌不能再過水清洗 。
燙過水，和刮干凈的舌頭備用，姜片也備用 。
下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香 。
下入切薄片的舌頭大火偏炒，炒到水份干就可以 。
中間可以撒少點(diǎn)水偏炒出汁 。
放入少許生抽，老抽 ， 蠔油就可以出鍋了 。
2、做法二：
【怎樣爆炒豬舌頭 爆炒豬舌頭的做法大全】材料：豬舌頭半個(gè)，紅椒二個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蒜籽少量，蠔油少量 ， 料酒八角桂皮香葉各適量，香蔥少量 。
把豬舌頭洗一下放在碗里，再準(zhǔn)備好配料，八角桂皮香葉也洗一下 。生姜切成片都放在小碟子備用 。
把豬舌頭放在高壓鍋里面，把八角桂皮香葉生姜都放進(jìn)去，再放點(diǎn)料酒和醬油 ， 加少許水，蓋蓋子大火壓五分鐘 。
在等待中把辣椒洗一下切成片，洋蔥洗一下分一半來切成條，大蒜去皮切成片 。
時(shí)間到了，豬舌頭也熟了，把它拿出來用冷水沖一下，再用刀刮去上面的一層白色的膜 。
再把處理好的豬舌頭切成片 。
鍋燒七成熱再放油，把辣椒洋蔥大蒜片都放進(jìn)去大火爆炒 。只需炒二分鐘就好 。
再把切好的豬舌頭放進(jìn)去 。因?yàn)槎疾畈欢嗍炝说模椭恍枭陨猿匆幌戮涂梢?。
再放鹽和一勺蠔油 。炒均勻就關(guān)火 。
3、做法三：
材料：豬舌500克 。酸棗仁50克 。姜10克、蔥15克、花椒3克、料酒15克、鹵汁450克、香油10克、味精1克、鹽3克、冰糖25克 。
兩個(gè)豬舌頭，先在把表面洗凈，然后除去邊料 ， 中間入刀，放水里浸泡3小時(shí)，除去血污 。
鍋水燒開，放入姜酒，然后放入除了血污的豬舌頭，大火燒開后小火三分鐘 。然后鍋水倒掉，豬舌頭用冷水沖洗 。
鍋內(nèi)放入水，酒，老抽，生抽，糖 ， 姜蔥，燒開后投入洗干凈的豬舌頭小火1.5小時(shí) 。
取出豬舌頭，涼透切片裝盤 。
湯汁大火收汁，調(diào)味以微甜為準(zhǔn) 。然后澆到裝了盆的豬舌頭上，即可 。
