1、食材：土豬夾子肉1000克，雞蛋清2個(gè)量 ， 豬肥膘100克 ， 鹽15克，生抽30克，蔥姜汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙 。
2、首先將所有的食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，備用 。
3、將所有的調(diào)料和食材放在一個(gè)盆子中混合均勻，朝一個(gè)方向進(jìn)行攪拌 。
4、灌入腸衣，每10厘米用棉線扎一節(jié)，并用針扎腸體數(shù)個(gè)小孔放氣 。涼12小時(shí)以上 。
【自制烤腸的制作方法及配方 烤腸的制作方法及配方】5、在鍋中放入冷水在放入香腸，冷水煮直至香腸漂起來(lái)，撈出放涼 ， 按之前扎的位置剪成小節(jié) 。
6、吃的時(shí)候煎至全熟或烤致全熟即可 。其他的扎緊口袋放入冰箱冷凍保存 。
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