大閘蟹是每年秋天市場上的熱銷水產食材，特別是陽澄湖出產的大閘蟹更是遠銷到全國各地，但新鮮的大閘蟹應該怎么吃呢？平時人們在吃大閘蟹時又要注意什么呢？想了解這些與大閘蟹相關的知識，可以和小編一起去看看 。
【大閘蟹怎么吃才能去寒氣 大閘蟹怎么吃】
大閘蟹怎么吃1、大閘蟹在購買以后，應該先用清水把它沖洗干凈 ， 再用細毛刷把它的表面認真刷洗一下，特別是腹部的泥沙，一定要洗干凈，然后再把它放到蒸鍋中，隔水蒸至開鍋以后再蒸10到12分鐘 。
2、在蒸大閘蟹的過程中，要準備適量的姜末和蒜末，再放入少量生抽和香醋一起調成料汁，大閘蟹蒸好以后取出蟹黃蟹膏，可以醮食料汁直接吃 。另外在吃大閘蟹時，可以搭配適量的黃酒，黃酒不但能去腥，還能中和大閘蟹的寒氣它能讓大閘蟹的營養更快被人體吸收和利用 。
吃大閘蟹的注意事項1、平時大家吃大閘蟹時，一定要注意把它清洗干凈 ， 然后蒸熟以后再吃，絕對不能吃生的大閘蟹，因為生的大閘蟹在身體內和甲殼類以及腮內都殘留有大量細菌和寄生蟲，如果直接吃，會讓這些有害物質進入人體，會讓人們出現中毒或者惡心嘔吐，嚴重時還會損傷人類的內臟 。
2、平時大家吃大閘蟹，一定要注意它的新鮮程度，最好購買那些新鮮的活著的大閘蟹，盡量不要吃死亡的大閘蟹，因為大閘蟹在死亡以后，體內乳酸會增多，而且他體內的細菌會快速繁殖 ， 這些細菌會直接進入大閘蟹的肉中，人們食用這樣的大閘蟹以后容易出現食物中毒或者惡心嘔吐 。
