1、清炒蘑菇 。材料：鮮蘑菇200克 ， 蔥花，精鹽，味精，麻油各適量 。做法：蘑菇去蒂，洗凈后切片 。炒鍋內放清水，燒開后放入蘑菇片，煮熟后加入精鹽，味精 ， 蔥花，淋上麻油即成 。
2、蘑菇炒雞蛋 。材料：蘑菇100克，雞蛋200克 ， 植物油50克，精鹽2克，香蔥2根 。做法：鮮蘑菇洗凈，切成片，香蔥去須，洗凈切成蔥花 。取1個碗，打入雞蛋 ， 放入蘑菇，精鹽，用筷子打散攪均勻 。炒鍋上旺火 ， 放油燒熱，下蔥花炒至起香 ， 將雞蛋漿倒下，不停地沿鍋底煸炒，待結成塊狀時出鍋裝盤即成 。
【蘑菇的吃法大全 蘑菇吃法大全家常】
3、蘑菇炒肉 。材料：新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒 ， 胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量 。做法：把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透 ， 取出擠干水分 。蔥姜切片 。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用 。鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香 ， 再將肉片放入煸炒，當肉片變色后 ， 加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開 。將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水淀粉 ， 使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可 。
