【蔬菜雞蛋餅的家常做法 蔬菜雞蛋餅的家常做法簡單】1、胡蘿卜和南瓜分別刨成細絲，剁成末備用 。
2、菠菜摘洗干凈 ， 在開水里焯一下，剁成菠菜末備用 。
3、上面食材放入大碗中，打入一個雞蛋 。
4、食材攪拌均勻 ， 再放入面粉，可以加少許細鹽調(diào)味 。
5、攪拌成濃稀適度的面糊，像老酸奶的稠 。
6、平底鍋加熱 ， 轉(zhuǎn)小火，刷適量油，倒入雞蛋面糊，搖晃一下平底鍋，讓面糊更均勻 。烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道濃重的油 。
7、蛋餅會慢慢凝固成型 ， 搖晃一下能離開鍋底，這時候就可以翻面啦！
8、烙至兩面金黃就可以了 。餅很薄 ， 熟起來的速度很快，全程用中小火，否則很容易糊哦 。
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