1、拆過封的新鍋用小火加熱，同時用一塊帶皮的肥肉擦拭鍋的內側 ， 大約持續10分鐘左右 ， 這一步主要是為了潤鍋，使用的肥肉一般是豬肉 。
2、潤鍋之后，用柔軟的紗布將鍋擦拭干凈 。
【不銹鋼平底鍋怎么開鍋 平底鍋怎么開鍋】3、再用一塊較厚的姜片，來回擦鍋5分鐘，這一步的主要作用是去除異味 。
4、然后熄掉火 ， 待鍋冷卻后，用洗潔精清洗干凈即可用來制作美味了，注意最后將水擦干凈 。
注意：要全程保持小火，以免將鍋子燒糊，也以免火太大將鍋燒壞了 。
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4、然后熄掉火 ， 待鍋冷卻后，用洗潔精清洗干凈即可用來制作美味了，注意最后將水擦干凈 。
注意：要全程保持小火，以免將鍋子燒糊，也以免火太大將鍋燒壞了 。
