1、主料：玉米面200克、面粉200克；輔料：酵母(干)5克、白蘿卜1根；調(diào)料：食鹽適量、雞精少許、蔥適量、水200克、蝦皮適量、姜粉適量、植物油適量 。
2、玉米面和白面混合，酵母加少許溫水混合均勻，倒入面粉中 ， 再一點(diǎn)點(diǎn)加入溫水 ， 混合至面團(tuán)粘合不粘手為合適 。
3、將和好的面團(tuán)蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)至兩倍大 。
4、白蘿卜去皮擦絲，加少許鹽拌勻至出水再擠干 。
5、加蝦皮、蔥末、姜粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料 。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)根據(jù)發(fā)酵程度可以加少許堿面揉和均勻，靜置一會(huì)兒 。
7、揪一小塊玉米面團(tuán)，用手壓扁，怕粘手的話(huà)，手上可粘少許干面粉 。
8、左手托著面皮，放入餡料，右手握住面團(tuán)向上推攏至收口粘合 。
9、面案上撒少許干粉，將面團(tuán)合口向下，放到面案上，用雙手將面團(tuán)團(tuán)圓 。
【東北菜團(tuán)子的做法 東北菜團(tuán)子的做法和配料】10、將包好的菜團(tuán)子放入蒸鍋中，大火蒸三十五分鐘，繼續(xù)燜十分鐘即可 。
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