1、食材：黃蟶300克、料酒1勺、鹽適量、姜片3片、香蔥1根、白糖5克 。
2、準備食材：蟶、姜、香蔥 。
3、蟶用清水把泥沖掉，清洗干凈 。
4、蟶外面清洗干凈 。
【黃蟶的做法與吃法 黃蟶的做法與吃法大全】5、加水 ， 把洗凈的蟶倒入再一次讓蟶把泥吐干凈，大概十分鐘左右 。
6、然后在反復洗刷一遍 。
7、用小刀在蟶子后面劃一刀 。
8、拿容器把蟶子豎著插入 。
9、加入適量的清水，不能多 。
10、加入適量鹽 。
11、放入姜片、蔥白 。
12、撒上5克白糖，料酒，上鍋隔水蒸20分鐘左右，這里白糖具有保鮮作用 。
13、蟶子蒸好的樣子 。
14、在蒸好的蟶子上撒上蔥花 ， 即可出鍋 。
